Analisis Usaha Pengolahan Minyak Goreng Bahan Mentah Kelapa Di Tanjung Balai

Abstract

Tanaman kelapa yang juga disebut pohon kehidupan, merupakan tanaman serba guna, karena disetiap bagian tanaman dapat diambil hasilnya untuk memenuhi sebagian kebutuhan hidup manusia. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis cara pengolahan, komponen biaya produksi terbesar, nilai tambah yang diperoleh dari proses pengolahan dan kelayakan usaha pengolahan minyak goreng bahan mentah kelapa. Penelitian ini dilakukan pada bulan Januari – Maret 2011 di Kota Tanjung Balai, yang ditentukan secara Purposive. Penentuan sampel dilakukan dengan Metode Sensus, seluruh subjek dijadikan sampel.

Hasil Penelitian menunjukkan bahwa sistem pengolahan minyak goreng bahan mentah kelapa sudah modern. Komponen biaya produksi dalam usaha pengolahan minyak goreng yang terbesar adalah biaya bahan baku sebesar 93,9%. Rata-rata nilai tambah usaha pengolahan minyak goreng bahan mentah kelapa didaerah penelitian dalam satu bulan adalah Rp. 936.500.000. Usaha pengolahan minyak goreng bahan mentah kelapa layak diusahakan. Masalah yang dihadapi adalah masalah bahan baku, masalah bahan penunjang (bentonit), dan masalah bahan bakar. Upaya-upaya yang dilakukan adalah mendatangkan bahan baku dari luar daerah dan mencari alternatif lain yang menguntungkan dan yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan bakar.