Now showing items 1-1 of 1

    • Kondisi Optimum Pada Hidrolisa Pektin Dari Kulit Buah Pepaya 

      Farida Hanum (2009-07-24)
      Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh temperatur dan waktu perebusan kulit buah pepaya dalam pembuatan pektin. Proses yang digunakan dalam penelitian ini adalah hidrolisa dengan larutan asam (larutan HCl) ...